مشاهد مصوَّرة من وظائفكم، وتقييم لما سيفعله المتقدّم.

لن أقدّم هذا الطبق. أخبرتني الأم أن ابنتها لديها حساسية من المكسّرات، وإزالة كوب الصلصة لا تجعل الدجاج آمناً، لأنه جُهّز بجانب البيستو مباشرة، ولا أعرف أي ملعقة أو أي لوح لمسه. لذلك سأقول للؤي بهدوء ووضوح إنني أحتاج طبق دجاج جديداً يُجهَّز في مكان نظيف وبأدوات نظيفة، وسأطلب منه أن يعامله على أنه طلب حساسية حتى يخرج قبل غيره. بعد ذلك سأعود مباشرة إلى الطاولة 9، وأخبر الأم بما يحدث بالضبط، وأن الطلب سيتأخر بضع دقائق، وأشرح لها لماذا لم أقدّم الطبق كما هو، حتى تطمئن إلى أن الأمر أُخذ بجدية. وإذا رفض لؤي رغم ذلك، فسأستدعي جينا، لأن هذه مخاطرة لا أستطيع أن أتحملها وحدي. وبعد انتهاء المناوبة سأقترح أن نسأل عن الحساسية عند أخذ الطلب، حتى لا يتكرر هذا الموقف مرة أخرى.